～ グリーンカレー ～
アウトドア料理の定番と言えば、それはもう当然ながらカレーである事は間違いない。 ところが調べてみると、これまでこのコーナーでカレーを作った事が無いと言う衝撃の事実を突きつけられた（ドライカレーならあるが）。 考えてみると、レトルトを暖めるだけじゃ料理と言う程でもないし、本格的にルーから作るとなるとかなり手数が多いしで、無意識に避けていたのかも知れない。 そんな私の救世主となるものを入手したので、今回はそれを使ってみようというわけだ。
- 手づくりカレーキット グリーン・・・1袋
- ココナッツミルク 200g
- グリーンカレーペースト 30g
- フィッシュソース 10g
- カフィアライムリーフ 1g
- 鶏もも肉・・・200g
- 茄子・・・1個
- ピーマン・・・1個
- ライス・・・適量
- 水・・・200cc程
- 砂糖、油・・・適量
１．肉を炒める
始めに鶏もも肉を一口大に切り、軽く炒める。 ほんとうは皮を外した方が良い様だが、面倒なので私はそのままで。
２．野菜を炒める
続いて、それぞれ事前にザク切りしておいた茄子とピーマンを炒める。 後は具材として筍の水煮も入れると説明書には書いてあったが、家に無かったので今回は省略（笑）
３．キットの構成
救世主はこれ、無印良品の「手づくりカレーキット グリーン」だ。 キットを開封すると、中身は4袋に分かれて入っている。 一番大きいのがココナッツミルク、その右にあるのがグリーンカレーペースト。 その下側がカフィアライムリーフ、一番小さい袋がフィッシュソースである。 何だか模型を組み立てるようで、見てるだけで楽しい。
４．ココナッツミルク
まずは、グリーンカレーの命とも言えるココナッツミルクを開封し、半分だけ弱火で温める。 ココナッツミルクは、沸騰するとすぐに吹きこぼれるから注意を要する。
温まったらカレーペーストを入れてスプーン等で良く馴染ませ、続いて残りのミルクと水を入れる。 水は200ccと書いてあるが、私は少な目にした。
５．具材
次に、炒めておいた肉・野菜を投入して少々煮込み、カフィアライムリーフとフィッシュソースも追加し、最後に砂糖（小さじ1杯ほど）を加えて味を調える。 これで、弱火で5分程度煮込んだら完成だ。
６．グリーンカレー
というわけで、お握り状態にして家から持ってきたライスを盛り、そこへかければ簡単グリーンカレーの出来上がり～。 肝心の味の方だが、ピリッとした辛みとココナッツミルクのまろやかさ、そしてナンプラーの独特な香りがスパイシーでいけてる。 うん、これはなかなか本格的な味… と言いたいところだが、本場で食べた事ないので、比較のしようがないというのが、正直なキモチ。 クチコミを見る限り、キットの評判はなかなかよろしいようだ。
おまけ
Back to Recipe
Back to Bike Page